Fleischzerlegung und -verarbeitung an der LWBFS Waizenkirchen - Würstelproduktion

Die praktische Ausbildung hat an der Landwirtschaftlichen Berufs- und Fachschule Waizenkirchen einen hohen Stellenwert. So ist im Stundenplan die Praxis mit 8 bis 12 Stunden je Woche verankert. Einen Teil der praktischen Ausbildung nimmt das Fach Produktveredelung ein. Hier erlernen die SchülerInnen insbesondere die Milch- und Fleischverarbeitung. In der Fleischverarbeitung erlenen die SchülerInnen die richtige Schlachtung, Zurichtung und auch Verarbeitung, beispielsweise zu Leberkäse oder Würstel. In der Schulküche kommt das verarbeitete Fleisch in Form von Rinderbraten, Gulasch, traditionellem gekochtem Rindfleisch, Burger oder Spaghetti auf den Tisch. Dieser regionale Kreislauf ist für die Schule von großer Bedeutung. Die SchülerInnen erlernen so die Verarbeitung von hochwertigen Lebensmitteln und die Verbesserung der Wertschöpfungskette.
http://www.fs-waizenkirchen.at

http://www.ooe-fachschulen.at/waizenkirchen

Fachschule Waizenkirchen –
Dein Bildungszentrum im Herzen Oberösterreichs Die Landwirtschaftliche Berufs- und Fachschule ist eine berufsbildende mittlere Schule mit dem Ausbildungsziel „Landwirtschaftlicher Facharbeiter“. Das Ausbildungsangebot richtet sich an 14 bis 17 Jährige, die an der Landwirtschaft interessiert und handwerklich begabt sind. Ab der zweiten Schulstufe ist eine Spezialisierung auf die Schwerpunkte, Schweinehaltung, Rinderhaltung und Feldgemüsebau möglich. Die Absolventinnen und Absolventen sind als Lehrlinge sehr begehrt und können im Modell „LandWirtschaft“ zwei Berufsabschlüsse innerhalb von 5 Jahren erwerben. Im Internat hat die Persönlichkeitsentwicklung als Ergänzung zur fundierten Fachausbildung einen besonderen Stellenwert. Für Erwachsene bietet die Fachschule Waizenkirchen eine Ausbildung zum „Landwirtschaftlichen Facharbeiter“ in Tages- und Abendform, und einen „Facharbeiterlehrgang für Biomasse und Bioenergie“ in Abendschulform an. Mit den Vorbereitungskursen zur Berufsreifeprüfung erweitert sich das Bildungsangebot in Waizenkirchen um einen weiteren Bereich. Derzeit besuchen rund 230 Schülerinnen und Schüler diese Bildungseinrichtung. In naher Zukunft entsteht in Waizenkirchen ein neues Agrarbildungszentrum. Die Fachschulen Bergheim, Mistelbach und Waizenkirchen werden zusammengeführt. Der gemeinsame Schulbetrieb wird im Schuljahr 2026 aufgenommen.